蛋白 1.包在蛋黃周圍﹐由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)。也稱蛋清。煮熟后呈白色。 2.指蛋白質(zhì)。

特別釋義

1.蛋白。

[albumen;white of an egg] 蛋清

蛋白。 北齊 顏之推 《顏氏家訓(xùn)·歸心》：“ 梁 世有人，常以雞卵白和沐，云使髮光，每沐輒二三十枚。”

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